Przetwory z grzybów

Grzyby są przysmakiem Polaków. Lubimy je nie tylko jeść, ale i zbierać. Zbieranie grzybów to pasja wielu ludzi, jeździmy do lasów i szukamy pięknych okazów. W naszych lasach rośnie wiele grzybów, najbardziej lubimy podgrzybki, borowiki, koźlarze, maślaki i kurki. Zbieramy też gołąbki, rydze i opieńki miodowe. Niektóre grzyby mogą być trujące, zjedzenie ich powoduje dolegliwości żołądkowe, uszkodzenia organów oraz śpiączkę. Dlatego zbierajmy tylko te grzyby, które znamy. Podejrzane osobniki zostawiamy w lesie. Nie depczmy grzybów i nie kopiemy ich, to bardzo smutny widok, taki kopnięty grzyb. Chodząc po lesie pamiętajmy o ochronie przed kleszczami i komarami, weźmy ze sobą nożyk do czyszczenia grzybów – wstępne czyszczenie powoduje, że w domu mamy mniej pracy z obieraniem grzybów. Kiedy już nazbieramy grzybów, zabieramy je do domu i przetwarzamy. Do czego możemy wykorzystać nasze jesienne zbiory? Na pewno możemy je zamarynować. Specjalna marynata z octu i z ziół sprawi, że w zimowe wieczory będziemy mogli podjadać pyszne przekąski. Grzyby takie przechowują się bardzo dobrze i długo, trzymamy je w słoiczkach w spiżarce, wyciągamy kiedy tylko mamy na nie ochotę. Innym sposobem wykorzystania grzybów jest zrobienie zupy grzybowej albo sosu z grzybów. Grzyby należy poddać obróbce termicznej, gdyż nawet te jadalne w stanie surowym mogą być toksyczne, przykładem są podgrzybki. Nie wolno jeść ich na surowo! Grzyby możemy też z powodzeniem zasuszyć. Nie jest to skomplikowane, kroimy je w paseczki i rozkładamy na tekturce, wystawiamy na słońce, albo wkładamy do suszarki do grzybów. Jak przechowywać suszone grzyby, aby nie pleśniały? Przede wszystkim trzeba je dokładnie wysuszyć, musimy pozbyć się całości wody. Następnie możemy włożyć je do woreczka materiałowego i wywiesić w kuchni, albo schować do szafki, w której jest sucho. Jeśli ktoś zbiera bardzo dużo grzybów – może użyć poszewki od poduszki i grzyby przechowywać w… piekarniku! Tak, to doskonałe miejsce. Po pieczeniu, kiedy temperatura nieco spadnie, możemy włożyć poszewkę z grzybami i podsuszyć je jeszcze.

www.diamondchand.pl/

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here